ČESKOSLOVENSKÁ LEGENDA-AUTOMAT KORUNA-PRAHA

Pražský automat Koruna bol najväčším bufetom a rýchloobčerstvením v Československu .
Denne ho navštívilo 18 000 ľudí,ale jeho sláva začala už dávno predtým.

Palác Koruna bol postavený v rokoch 1910-1913 architektom A.Pfeiferom a sochárom V.Suchardom.
V roku 1914 bol v tomto dome zriadený prvý predajný automat.
V roku 1948 bol automat Koruna znárodnený a zaradený k podniku čs. hotely.
K automatu Koruna pričlenili predajňu ASO a predajňu Optik v pasáži.
V roku 1977 bol po dvoch rokoch znovuotvorený automat Koruna,ktorý bol pre výstavbu pražského metra-trasy A,zatvorený.
Toto obdobie využili k celkovej renovácii.

Návrh a celá prestavba bola realizovaná juhoslovanskou firmou PROGRES-KOMGRAP BELEHRAD.
Túto spoluprácu vybavil PZO TECHNO-EXPORT,kuchyňské technológie dodala firma KUPPERSBUSCH z NSR,ďalej firmy: VÝTAHY PRAHA,PRAGOTRON,STROJOBAL ÚSTÍ NAD LABEM,ELEKTROČAS PRAHA a TECHNICKÉ SLUŽBY PRAŽSKÝCH RESTAURACÍ.
Celková rekonštrukcia stála 43 400 000 Kčs a technológia stála 9 400 000 Kčs.
Nová celková plocha automatu Koruna bola 3182 m2.

Pre zamestnancov boli postavené sociálne zariadenia s 12 sprchami,šatne,jedáleň,klubovňa.

Všetko bolo plne klimatizované.
Interiér kuchyní bol obložený bielymi obkladačkami a vybavená nerezovým vybavením,mali cisterny na 120 hl piva.
Studená kuchyňa,bar,cukráreň patrili do IV. cenovej skupiny,bez obsluhy.
Otváracie hodiny boli od 7-22 hod.,v sobotu-do 19 hod. a v nedeľu do 18 hod.
Koruna mala 150 zamestnancov,ale dlhodobo jej chýbali pracovné sily,ktorých malo byť 280.

Takýto čapovací pult z automatu Koruna sa objavil aj vo filme-Jáchyme,hoď ho do stroje!

ČO SA VARILO?

Koruna si 84% výrobkov vyrábala sama.
Denne si napríklad vyrábalo 6 druhov múčnikov,10 druhov chlebíčkov.
Denne predali 20 000 zákuskov atď.
Koruna ponúkala aj veľký výber sladkých jedál,ako: ryžový nákyp,žemlovka,krupicový nákyp,bavorské dolky,dukátové buchtičky,palacinky,ovocné gule.
Predávali aj buchty,briošky,sladké pečivo,vianočky,mazance,čajové pečivo,kokosky,smažienky,tvarohové rezy,mriežkové koláče,záviny atď.
Mali veľký výber zákuskov: okrem čs. klasík,ako kremeše,veterníky,laskonky,špice,punčové rezy,dobošky,harlekýn atď. boli veľmi obľúbene a predávané: štoly-160 ks denne,torta maršál a kocka špeciál.

Najväčšie tržby boli pred sviatkami. Napríklad na MDŽ sa v roku 1982 predalo 630 000 sladkostí.
Na vianoce sa predávali najviac: jablkové záviny,vianočky,syrové pečivo,obložené misy-stály 10-25 Kčs,ďalej obložené chlebíčky,šunkové závitky.
Vianočná klasika: smažený kapor,v aspiku,obaľovaný,rezne,kotlety,šaláty,tie stály od 16-35 Kčs.
Vo veľkej permanencii bola v tomto čase aj objednávková služba.

Na vianoce 1960 sa napríklad predalo: 520 kg vianočného pečiva,100 kg-vanilkových rohlíčkov,80 kg snehových labutí,150 kg kokosiek a 3300 figuriek z marcipánu.